覚え書 米の炊き方

図書館で、アンパンマンの映画を見る娘の傍らで

お米の食べ方の本を立ち読みならぬ座り読み

「新米は水を吸いにくいので、水を少なめで炊くのではなく

浸水時間を長めにとる(約2時間)」とのこと

 

これまで

「新米はお水を少なめで炊いてください!」

と言っていたのは間違いでした

 

田と山のイセヒカリは浸水時間6時間以上だそうですが

昨日浸水10分、水多めで炊いたら美味しく炊けました!

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